O corredor gastronômico do Pina e Boa Viagem se prepara para um reencontro histórico. O restaurante Ça Va, um dos endereços mais charmosos da Zona Sul, completa 16 anos de história e, para celebrar o “début” com estilo, convidou o chef Leandro Ricardo para assumir a cozinha em um jantar especial nos dias 26, 27 e 28 de março.
O convite carrega uma carga afetiva gigante: Leandro foi o responsável por criar o primeiro cardápio do Ça Va, estabelecendo o conceito de bistrô francês contemporâneo que consolidou a casa como referência. Agora, ele retorna para assinar um menu que revisita clássicos e apresenta criações exclusivas.
Um Percurso de Sensações
A proposta do menu comemorativo foca na leveza e no jogo de texturas. A experiência começa com o “Bienvenue”, uma salada que brinca com as nuances do tomate, a acidez da tangerina e o frescor do manjericão.
Na sequência, o paladar ganha intensidade com o “Porto Belo”, um cogumelo preparado ao vinho tinto, servido com a cremosidade do queijo brie e uma inusitada roulade de croissant.
Os Protagonistas da Noite
Entre os pratos principais, o chef Leandro Ricardo mostra por que é um mestre das técnicas clássicas com toques autorais:
- Camarão em Escamas de Amêndoas: Servido com uma bisque enriquecida em fondue e gnocchi.
- Magret de Pato Recheado: Com cogumelos, purê de alho confit e o equilíbrio doce-azedo do molho de framboesa.
- Medalhões de Filé: Acompanhados de ravióli de tapenade, reforçando a elegância da escola francesa.
Final Doce e Francês
Para o encerramento, a celebração ganha o reforço da chef confeiteira Alessandra Gomes (A’Macarons). Ela assina a sobremesa “Trilogie des 16 Ans”, que reúne três ícones da pâtisserie: a Torta Opéra (chocolate e café), o Macaron Cake de framboesa e o clássico Paris-Brest de pistache.
Mais do que um jantar, as noites de 26 a 28 de março serão uma homenagem à resistência e à evolução do Ça Va na cena recifense, reafirmando que a boa gastronomia é aquela que respeita o passado enquanto olha para o futuro.
📝 Serviço — Jantar 16 Anos Ça Va
Reservas: (81) 3034-0008 | (81) 98155-0519.
Datas: 26, 27 e 28 de março (Quinta a Sábado).
Local: Ça Va Bistrô — Rua Capitão Rebelinho, 519, Pina.
