O chef Thiago das Chagas expande a atuação de um dos projetos mais aclamados da cena gastronômica pernambucana. Conhecido por revitalizar o centro histórico à frente do São Pedro original e por comandar o Reteteu Comida Honesta (Encruzilhada) e o Gracinha (Olinda), o cozinheiro inaugura uma nova filial do São Pedro no coração da Zona Sul do Recife, na tradicional Rua Capitão Rebelinho, no Pina. A unidade matriz, sediada no Pátio de São Pedro, segue com funcionamento normal.
A nova operação consolida a filosofia da cozinha de território e do comércio justo, trazendo pescados como ariocó, saramurete, bodião e cioba adquiridos diretamente das mãos de pescadores artesanais de Ponta de Pedras, no Litoral Norte do estado.
Peixes do dia, técnica de maturação e petiscos autorais
A unidade do Pina mantém no cardápio ícones que ganharam projeção nacional — a exemplo do emblemático arroz de caranguejo, que marcou a trajetória de Thiago no reality Mestre do Sabor (TV Globo), além do arroz de polvo e do sururu defumado —, incorporando novas criações e métodos ao menu:
- Pescado à escolha do cliente: Quem visita a casa pode selecionar a espécie fresca disponível no dia e escolher o método de preparo, seja na brasa ou na tradicional caldeirada pernambucana com guarnições à parte.
- Peixe maturado: Técnica de câmara com temperatura e umidade rigorosamente controladas para concentrar sabor, amaciar a carne e proporcionar uma pele estaladiça e crocante.
- Entradas inéditas: Estreia do Fuxico do São Pedro, bolinhos de massa de feijão-fradinho recheados com moqueca de camarão e peixe, servidos com molho lambão fresco e picante.
Coquetelaria autoral para o pós-praia e noite
Pensado tanto para o almoço após o banho de mar quanto para o happy hour e jantares, o espaço dispõe de um bar dedicado a drinques que valorizam insumos regionais e destilados nacionais:
- Craveiro: Cachaça de jambu, abacaxi defumado, limão e espuma de menta.
- Mandingueiro: Cachaça Sanhaçu Freijó, rum, compota de manga com açafrão, limão e sal de beterraba.
- Raizeiro: Shrub artesanal de caju, vodca, capim-santo e defumação de canela em pau.
SERVIÇO
- Operação: Restaurante São Pedro – Unidade Pina
- Local:Rua Capitão Rebelinho, Pina, Recife – PE
- Proposta: Cozinha de território, pescados frescos de Ponta de Pedras, peixes maturados e coquetelaria autoral
- Matriz: Pátio de São Pedro, Santo Antônio, Centro do Recife (aberto normalmente)
