O bairro de Setúbal, em Boa Viagem, está prestes a se tornar o endereço de um dos projetos mais ambiciosos da gastronomia japonesa no Recife. No dia 10 de junho, abre as portas o Hiro Sushi, um restaurante japonês contemporâneo que se instala no número 71 da Rua Mário Souto Maior. Sob a chancela do grupo Adele, a casa nasce com o propósito de preencher uma lacuna na Zona Sul, oferecendo uma experiência de culinária nipônica de excelência e alta sofisticação.
Mais do que seguir tendências, o restaurante busca a autenticidade. O próprio nome da casa, Hiro, carrega um significado afetivo especial: trata-se de uma homenagem ao sogro japonês de um dos sócios, estreitando os laços genuínos com a cultura oriental que permeia todo o conceito da marca.
Arquitetura Sensorial e Minimalismo Oriental
A experiência no Hiro começa muito antes de os pratos chegarem à mesa. O projeto arquitetônico e de ambientação, assinado pela renomada arquiteta Luiza Nogueira, foi concebido para criar uma imersão sensorial completa.
O espaço, planejado para acomodar confortavelmente 130 pessoas, combina o minimalismo oriental com o uso de materiais naturais, como madeira, bambu, pedras e tecidos texturizados sob uma iluminação quente e indireta.
Os detalhes cenográficos chamam a atenção:
- Teto Artístico: Um teto iluminado percorre todo o salão, trazendo uma releitura contemporânea dos padrões orientais.
- Identidade Visual: As estampas exclusivas de carpas que decoram o ambiente foram criadas pela designer Andréa Carvalheira.
- Sushi Bar: Um balcão linear de 7 metros permite que os clientes acompanhem de perto a precisão e o gestual dos sushimen no preparo dos pratos.
- Área Externa: Um jardim acolhedor com porcelanato em mosaico e paisagismo de inspiração oriental recebe os visitantes com leveza.
Cardápio de Elite: Do Bluefin Espanhol à Confeitaria com Matcha
A gastronomia do Hiro Sushi equilibra perfeitamente a tradição e as técnicas contemporâneas. Assinado pelo chef consultor Marcus Kanashiro, o cardápio destaca insumos importados raros e de altíssima qualidade. É o caso do cobiçado bluefin espanhol — atum de águas frias que chega ao restaurante em até 24 horas após o abate —, do hamachi japonês e de peixes nobres da nossa própria costa, como o camurim e o atum nordestino.
Entre as principais apostas do menu estão a Vieira ao Foie Gras e o Mango Shakê, além de preparos delicados com ikura (ovas de salmão). Para fechar a experiência, a confeitaria do Hiro resgata a delicadeza oriental com sobremesas equilibradas e menos doces, tendo o matcha (chá verde) como ingrediente central. Uma carta selecionada de saquês e drinks autorais completa as opções da casa.
Após o período inicial de soft open, o restaurante incorporará ao menu diário o formato Omakase (menu degustação de confiança do chef).
